23 Maggio 1992

BONET DELLA NONNA

Ciao a tutti,

Oggi in provincia la giornata lascia mooolto a desiderare; l'acqua sta letteralmente venendo giù a catinelle, Ibra non si schioda dalla sua copertina... quindi niente giretto e nessuna voglia di fare le pulizie di casa...

......però potrei sfornare un bel dolcino cioccolatoso!

Come vi avevo promesso, ho utilizzato gli amaretti che ho fatto qualche tempo fa, ed ho deciso di fare il bonèt.
Per chi non lo conoscesse è un dolce al cucchiaio tipico del piemonte ed io lo ADORO perchè è budinoso ma con quel qualcosa in più!

Ingredienti per 8 persone:

mezzo litro di latte fresco
50 gr di amaretti
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
4 uova fresche
2 cucchiai di Cognac o Rum

Sbattere bene le uova intere, in una terrina, unitevi poi 4 cucchiai di zucchero, il caco, gli amaretti sbriciolati con le mani, il liquore ed il latte. Amalgamare delicatamente.
Passare quindi alla preparazione del caramello.
Scaldare due cucchiai di zucchero in un pentolino fino al color nocciola, spruzzare poi un po' d'acqua (calda mi raccomando) e mescolate girando il prntolino sulla fiamma.
L'operazione è terminata quando il caramello ha consistenza vitrea e si è scurito.
N.B: Io ho usato il caramello sempre pronto che faccio con il mio amico Bimby... un giorno di questi vi posto la ricetta perchè è comodissimo ^__________^
Versatelo caldissimo sul fondo e sui lati dello stampo per budino.
A caramello rappreso, versatevi il composto e cuocete in forno a 180° a bagnomaria, per 30 minuti.
Tenere in frigorifero per almeno due ore prima di sformare e servire.
Eccolo dopo la cottura.....

e dopo averlo sformato.............

La porzione sarebbe per otto persone/fettine, inutile dirvi che io e mio marito ce lo siamo sbafato da soli!!
Dovevamo pur tirarci su il morale in questa giornata uggiosa, no?
♥________♥
Baci
Mucca Sara

LE FRUSTINE DI PANE AMORE E FANTASIA

Ciao a tutti,

Questa settimana sono stata in ferie per cui ho avuto le possibilità:
1.  verificare se il mio lievito madre fosse ancora vivo o defunto (sic!) e dopo aver accertato la sua vitalità ( Yeah!)
2. di cimentarmi in alcune ricettine che richiedono un po' di tempo per la preparazione.
Oggi ho fatto le frustine alle olive infornate di Sara Papa, la panificatrice di Pane, Amore e fantasia.  ♥_____♥
Ultimamente mi sto interessando alle sue preparazioni perchè per panificare utilizza principalmente il lievito madre ed io sono perennemente alla ricerca di nuove preparazioni in cui sfruttare il mio "bimbo".
Vi posto la ricetta originale, in rosso le modifiche che ho apportato io:

Per l'impasto:

300 g di farina di semola di grano duro
300 g di semola rimacinata

400 g di acqua

150 g di lievito madre o 12 gr di lievito di birra

10 g di sale (6 gr di sale perchè le olive erano già molto saporite)

Per il ripieno:

150 g di olio evo (olio umbro... slurp)

200 g di olive nere al forno snocciolate (1 barattolo di olive saclà "le toste" da snocciolare)

3 spicchi di aglio

3 rametti di rosmarino

origano q.b.

1 cucchiaio di n’duja (non l'ho messo)

Sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungetelo alla farina setacciata e impastate leggermente e incorporare successivamente il sale e l’olio; lavorate l’impasto il tempo necessario fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versate l’impasto in una ciotola unta con olio, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume iniziale.
In un pentolino soffriggete a fuoco basso l’aglio con il rosmarino facendo attenzione a non farli bruciare ma solo il tempo necessario a estrarre gli oli essenziali.
Eliminate l’aglio e rosmarino, unite le olive tritate finemente e fate insaporire per qualche minuto. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Rovesciate l’impasto lievitato su una superficie non di legno (altrimenti si impregnerà) spolverizzata con della semola e sgonfiando l’impasto forma un  rettangolo di circa 35 cm per 70 cm e dello spessore di ½ cm. Versatevi sopra l’olio con le olive e con le mani distribuitevi il ripieno in maniera uniforme, spolverate con l’origano e la ‘nduja a fiocchetti. Con una rotella tagliapizza ricavate dal lato corto dell’impasto delle strisce larghe 1 cm circa, ripiegate ognuna su se stessa premendo in modo da far aderire bene le due superfici a contatto e nello stesso tempo, attorcigliatele in modo da dare la tipica forma della frusta.
Adagiate le frustine su una teglia con carta da forno e far cuocere in forno caldo a 200° (180°)per circa 15-20 min. o finché non si siano dorate. Sfornare e far freddare.

come sicuramente sapete io non le ho potute assaggiare in quanto devo rispettare una dieta priva di glutine, però mio marito "la cavia" ha apprezzato molto... stasera, insieme all'insalata se ne è mangiate una decina.
Queste sono quelle rimaste....

Provate a farle sono molto buone e si conservano per diversi giorni.
Un abbraccio
Mucca Sara che lunedì dovrà tornare al lavoro (RI-SIC!)

LA CARD DEL TIFOSO PERFETTO

Ciao a tutti,

Nel mese di Aprile mio cognato ha compiuto 51 anni. Siccome io e mio marito non conosciamo nessuna persona che possa solo aspirare ad essere più goloso di lui e, complice la pasqua che quest'anno è caduta proprio in aprile, abbiamo deciso di ordinare un uovo di Pasqua da Pastepartout:

... non lo trovate  fantastico? E' di cioccolato fondente ricoperto da frutta secca GNAM! (si prenda nota che no me ne hanno lasciato nemmeno un pezzetto @________@)-
All'interno dell'uovo abbiamo inserito un regalo personalizzato, ma, non contenti, abbiamo anche pensato che oltre ad allietare le fauci del cognatone avremmo anche potuto soddisfare un altro dei suoi desideri.... quello di entrare nel nuovo Juventus stadium per assistere ad una partita.
Chi non è ancora stato all'interno dello stadio non può capire... è veramente FANTASTICO!!!

A questo punto mi sono dovuta mettere all'opera per creare una card che potesse contenere il biglietto della partita... ed è qui che sono iniziati i problemi perchè decorare una card da uomo non è per nulla semplice.
Per le donne basta infilare una farfallina od un fiore qua e la ed il risultato è comunque assicurato...
Alla fine ho optato per un biglietto sobrio ed incentrato sul tema calcistico. Ecco qui la mia card del tifoso perfetto:

All'interno il biglietto:

e la composizione finale

Buona serata
Sara

 



I MIEI PRIMI AMARETTI

Ciao a tutti,

Come avete passato le feste? Spero in allegria... per me è stato così!!
quest'oggi torniamo ad un post culinario; è da diverso tempo che non sperimento nulla di nuovo (sarà che DOVREI dimagrire???), ma ieri sera, improvvisamente, mi è tornata la voglia di mettermi ai fornelli.
Complice una confezione di mandorle armelline nella mia fornitissima dispensa ho pensato bene di provare a fare i miei primi amaretti, ovviamente senza farina!

Ingredienti:

500 gr di mandorle dolci pelate
50 gr di mandorle armelline
500 gr di zucchero a velo
5 albumi d'uovo

Montare a neve fermissima gli albumi d'uovo.
Tritare le mandorle il più finemente possibile ed unirle allo zucchero a velo.
Unire il composto ottenuto ai bianchi montati molto delicatamente in modo tale da non smontarli.
Fare delle palline con l'impasto ottenuto e metterle sulla teglia mantenendo una certa distanza una dall'altra. Spolverare con dello zucchero a velo ed infornare a 150° per 45 minuti.
B-U-O-N-I-S-S-I-M-I!!!
Presto vi farò vedere in quale ricettina si possono utilizzare.....
Un abbraccio forte forte
Sara

BUONA PASQUA!

La mia "multietnica" ghirlandina di pulcini per augurare una Buona Pasqua a tutte le persone che, anche solo per un minuto, trovano il tempo di venire a sbirciare nel blog.
Grazie per i commenti sempre carinissimi che mi lasciate.
Spero tanto che quest'anno la colomba porti finalmente pace e serenità per tutti quanti.
Un abbraccio
Sara

IL PRIMO ANNO DI GRETA

Ciao a tutti,

Non so voi, ma io oggi ho una sonno... certo, il tempo sicuramente non aiuta. Sono passata dalle maniche corte di ieri all'abbigliamento ultra autunnale di oggi, bah!
Stamattina poi non mi partiva la macchina... W i lunedì!!!
Ho scritto questo post per mostrarvi la card che ho fatto ieri da abbinare al regalo della piccola Greta, figlia di alcuni nostri amici, che ha compiuto il primo anno di età.
Scusate la "modestia" ma non la trovate carinissima? ♥______________♥
Le onesie card mi piacciono sempre tantissimo!!!
A dire il vero vista l'età della bimba avrei potuto osare la forma di un abitino anzichè della tutina, maaaaaa sarà per la prossima volta.
Un abbraccio sonnacchioso
Mucca Sara